Date : un coup oui, un coup non

Bonjour,
Mon blog sera la centralisation de textes écrits depuis pas mal de temps.
Dans un premier temps, les articles sont donc vite créés (copier-coller).
Mais je démarre avec deux jours hystériques avec pleins de textes, et ensuite... le vide, le temps que j'écrive.
Est-il possible :
- soit de supprimer les dates (juste pour ces articles je préfèrerais),
- soit d'en mettre d'autres (passées, pour avoir un flux cohérent),
- soit d'avoir une option : "article avec date/sans date".
Merci de votre aide.

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